De kwaliteit

“Secure selectie van koffiebonen. Ambachtelijke branding. Menging op het juiste moment. Complexe melanges. De koffieboon wordt gerespecteerd voor pure kwaliteitskoffie.”

Elke melange weerspiegelt de kwaliteit van Antica Tostatura Triestina. Daarvoor legt elke melange een eigen weg af voor deze in het koffieblik of -zak terechtkomt. Allereerst zorgt het roosteren op beukenhout voor een gelijkmatige en identieke branding van de boon. Elke soort koffieboon roosteren we op een specifieke temperatuur en halen we op exact het juiste moment uit de oven. Vervolgens laten we de bonen eerst helemaal afkoelen en 8 tot 10 dagen rusten, voor ze worden gemengd. Want alleen dán kan er goed worden ‘gecomponeerd’ met diverse smaakaroma’s voor pure kwaliteitskoffie.